- שורשים
שלום , ברוכים הבאים לדף בו ניתן לראות את גידול הכורכום
אנחנו מגדלים כורכום אורגני בגידולים שנתיים
הגדל בשטח חקלאי אורגני בגליל
- איפה זה גדל
- על השדה
הישר מהאדמה
- תמונות
- סוגי כורכום
כורכום בשני צבעים
הצהוב , צובע את הידיים בצהוב בהיר הכתום , צובע את הידיים בכתום כתום
- בישול
- אחסון כורכום במטבח
אחסון כורכום במטבח
לאחסון לטווח של כחודשיים השורשים נשמרים במצב הראשוני בטמפרטורת החדר במקום פתוח , קערה פתוחה במזווה או בארון
השורשים מלאים נוזלים וצריכים להשמר מאווררים
לתקופה ארוכה ישנם מספר שיטות אחסון,
ניתן לגרד את השורשים לגרד בעזרת פומפיה ולהקפיא בכלים קטנים בכמויות לשימוש מיידי ופשוט להוציא חתיכה שצריך
אפשר גם לחתוך לקוביות קטנות ולהקפיא לשימוש מיידי
אפשר גם לשמור בדלי חול נקי אך זו שיטה למתקדמים , השיטה משמרת את השורש במצב המקורי ,אך אנחנו עדיין בניסוי לפני שנוכל להמליץ על הצלחתה
- קחו לכם כורכום
קחו לכם כורכום טרי לכל השנה טחנו אותו בבית
והוסיפו אותו כתבלין טעים וצבעוני שיעשה לכם טוב בגוף
מגורד ישר לסיר - תה כורכום
תה כורכום וחילבה
כוס מים חמים , כמה חתיכות קטנות של כורכום , מעט גרגירי חילבה ובזיק של פלפל שחור
- סוגי צבעים
השורש הצהוב יותר גדול ובשרני ויותר נוח לבישול וחיתוך , נשמר יותר טוב וצובע בצהוב כהה,אך מכיל ריכוז מעט נמוך יותר של כורכומין
השורש הכתום מגיע בשורשים דקים יותר ועדינים ומכיל יותר נוזלים ביחס לשורש ,עדין יותר לבישול, צובע בכתום חזק ומכיל מעט יותר מהחומר הפעיל
מבחינת מחיר אותו מחיר
מבחינת הטעם , הכתום מעט יותר מר
הצהוב יותר קליל
מימין השורש הכתום ומשמאל הצהוב - יום צהוב
שורשים צהובים גדולים ושמנמנים טריים לאחר הקטיף
- 8 קילו כתום כתום טריים מהיום מתייבשים על הרשת
8 קילו כתום כתום טריים מהיום מתייבשים על הרשת
- קטיף כתום
היום קטפנו עוד כתום כורכום כתום - (ללא כותרת)
יצאו כאלו כתומים קטיף ראשוני של כתום כתום - דוגמיות מהכתום כתום
- פרצופים
שורשים
כורכום אורגני טרי מהגליל
